Restaurant La Traite

Lors de notre première visite au restaurant La Traite, nous avons d’abord été très impressionnés par le décor : un harmonieux mélange entre le traditionnel et le contemporain. En ce qui concerne les plats que nous avons dégustés, ce fut tout simplement sublime. La cheffe Anora Collier a su brillamment marier textures, goûts et saveurs, nous offrant ainsi une expérience culinaire sensationnelle. On perçoit et on savoure la recherche qui a été apportée à chacun des plats, tous plus savoureux les uns que les autres. À l’image du décor, où tradition et modernisme cohabitent avec élégance, la cuisine suit le même parcours. Nous avons eu le privilège de rencontrer la cheffe, et j’ai compris pourquoi tout est si bon : la passion. La passion de sa culture, de la gastronomie, du travail bien fait et du plaisir de faire découvrir son univers. Voilà ce que l’on retrouve au menu de La Traite. Je vous recommande chaleureusement cette adresse. Et, entre deux services, prenez le temps d’admirer le magnifique paysage extérieur que les grandes baies vitrées vous invitent à contempler. Un véritable oasis de magnificence au cœur de Québec.

Accueillis juste avant la fermeture du dîner, on est placés sur une belle terrasse vitrée avec magnifique vie sur la forêt avec la rivière qui passe un peu plus loin. L'intérieur est magnifiquement décoré : on se sent dans un autre monde, très chaleureux. Musique d'ambiance à référence autochtone tout comme le menu ; c'est une immersion sonore, visuelle et gustative. On a pris le smokedmeat de sanglier des bois : savoureux ! Et les frites ont ce je ne sais quoi de tellement délicieux. Un très bon pain maison avec un potage goûteux. Des bières qu'on ne retrouvent pas ailleurs sont disponibles. Et le service : parfait du début à la fin. Je recommande fortement.

Un bijou dans l’offre culinaire à Québec. Nous recommandons certainement! Merci au sommelier et à notre serveur Cyril. Jeune, souriant, précis et présent! Le restaurant est aussi magnifiquement décoré.

Super restaurant haut de gamme. La terrasse est parfaite si l’on veut profiter de la nature, du bruit de la chute et de la rivière. Concernant le service, nous avons été bien conseillé par le sommelier et la carte des vins était très variée. Les cocktails aussi étaient bons. J’ai apprécié la petite attention (bougie pour un anniversaire). De plus le staff était très accommodant. La nourriture était très bonne même si ce que nous voulions n’était pas disponible sur la carte cette journée là, on s’est quand même régalé. On a testé la viande de phoque, un régal ! Si vous cherchez un endroit spécial pour déguster une cuisine spéciale dans un cadre spécial : c’est la place!

Délicieux! Tout simplement Délicieux! La table d'hôtes 4 services est un rendez-vous ou les saveurs riches sauront vous charmer. Le service est fait par une équipe des plus passionnés qui connaissent bien leur menu et qui ont au cœur leur clientèle. Service assez rapide malgré les 4 services Je recommande tout simplement

L'idée est là mais...tout d'abord, le temps d'attente était beaucoup trop long. Le menu 5 services nous intéresse mais ma compagne ne mange pas de gibier...on demande si possible de changer avec le poisson du menu 3 ou 4 service...on nous dit pas possible...on prend le 4 alors avec les bonbons de saumon qui sont fumé à qques rues de là en plus...très bon! Cocktail tortue beaucoup trop salin...à équilibrer avec un peu de sucre? Je cherche encore l'amande...petit amuse bouche froid, pas mauvais... Entrée carpacio de doré...franchement fade, ou est la réduction ou la petite vinaigrette? On ajoute du sel et du poivre après avoir trouvé la salière... Bouquet de champignons bon...froid...plus de pain pour finir la sauce...en passant pain maison très bon. Arrive la soupe. On pourrait s'arrêter après. Bien trop volumineuse, ou est le pesto? Manque un petit croustillant... Enfin les plats... Omble trop cuit, pas assez assaisonné et le chevreuil était bon, bonne réduction et bien cuit... Et puis les desserts, ça va...mais on a plus envie de toute façon. J'espère que vous aimez la cannelle...

Menu 5 services. Quantité très petite mais les saveurs y étaient ! Service courtoie et chaleureux. Belle découverte !

La nourriture était excellente. Particulièrement les entrées. L'ambiance est chaleureuse et mélange adéquatement le modernisme et la forêt. Le service, par contre, est à améliorer. Le temps d'attente entre les plats était particulièrement long. Le personnel de service passait beaucoup de temps à discuter entre-eux à l'arrière du bar. Notre serveuse, qui avait seulement 5 tables à s'occuper, à oublier ma commande de café.